Những ngày hè nóng bức thế này các mẹ nấu cho gia đình một tô canh chua thì quả là điều tuyệt vời nhất đấy ạ.
1. Nguyên liệu:
Đầu cá hồi: 500g
Măng chua: 200g
Cà chua: 2 trái
Me chín: 1 vắt
Ớt hiểm: 1 trái
Ngò om, ngò gai, tỏi băm
Muối, nước mắm
Đường, dầu ăn
Xem thêm:
- Thịt kho tàu ngon khó cưỡng
- Cách làm cánh gà chiên giòn thơm ngon hấp dẫn
- Bánh khoai lang viên chiên ăn nghiền không chán
2. Sơ chế
- Đầu cá hồi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1m muối, 1M nước mắm, 1/3m tiêu, 1 trái ớt hiểm đập dập và 1m tỏi băm, để thấm khoảng 30 phút.
- Măng chua rửa sạch, vắt cho ráo. Cà chua 1 trái cắt múi cau, 1 trái băm nhỏ.
- Ngò om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Me dằm với ½ chén nước nóng, lọc lấy nước me.
- Phi thơm 1M tỏi băm với 2M dầu ăn, lấy ra 1/2M tỏi phi cho vào ướp với cá, phần tỏi phi còn lại cho cà chua băm vào xào sơ rồi trút ra dĩa.
3. Nấu canh
- Đun sôi 1,5 lít nước, cho cá và 3M nước me vào, đợi sôi lại, hớt bọt. Thêm măng chua và cà chua vào nấu nhỏ lửa, nêm 2m muối, 1m đường, 2M nước mắm và 3m bột ngọt, nếm vị chua ngọt vừa ăn, cuối cùng thêm cà chua băm vào.
4. Cách dùng
- Múc canh ra tô, rắc rau om, ngò gai và tiêu lên mặt, dùng nóng với cơm hoặc bún. Khi ăn chầm cá với nước mắm và ớt cắt lát.
mách nhỏ:
Chọn đầu cá hồi có màu ánh bạc xanh, mắt cá trong, thịt cá có màu hồng cam. Cá hồi ướp với tỏi phi sẽ thơm và không bị tanh. Không cần chiên cá trước, cho cá vào nấu trực tiếp sẽ giúp nước canh trong và ngọt hơn.
Từ khóa:
- Canh chua nấu cá hồi
- đầu cá hồi nấu canh chua
- đầu cá hồi nấu canh măng chua
- cách nấu canh chua cá hồi
- cách nấu canh chua đầu cá hồi ngon
- cách nấu canh chua cá lóc
- cách nấu canh chua cá diêu hồng
- canh cải chua nấu cá
- canh cải chua nấu cá cơm
0 nhận xét :
Đăng nhận xét